Receta Healthy: Mona de Pascua

Ingredientes para tu Mona de Pascua saludable

• Para el bizcocho:
  • 3 huevos grandes (si prefieres una opción vegana, puedes sustituirlos por 1 plátano maduro y 1/4 taza de compota de manzana)
  • 1 taza de harina integral o harina de avena
  • 1/2 taza de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de miel o sirope de agave (para una opción vegana)
  • 1/4 taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional para darle un toque de sabor)

• Para la cobertura:
  • 100g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
  • Frutas frescas o deshidratadas (fresas, arándanos, plátano, etc.)
  • Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.)
  • Coco rallado (opcional)

Utensilios necesarios

• Molde para hornear (preferentemente de 20-22 cm de diámetro)
• Batidora de mano o varillas eléctricas
• Espátula
• Papel de horno
• Cazo para derretir el chocolate
• Plato grande para presentar la mona

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente el molde con un poco de aceite de coco o usa papel de horno para evitar que se pegue el bizcocho.
2. Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, tamiza la harina integral (o avena) con el polvo de hornear, la sal y la canela (si decides usarla). Revuelve bien para que se integren.
3. Prepara los ingredientes líquidos. En otro bol, bate los huevos con el aceite de coco (o de oliva), la miel (o sirope de agave), la leche vegetal y el extracto de vainilla. Si estás haciendo la versión vegana, simplemente mezcla el plátano maduro con la compota de manzana y un poco de leche vegetal.
4. Integra los ingredientes. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes líquidos. Mezcla con una espátula o una batidora de mano hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
5. Hornea el bizcocho. Vierte la masa en el molde y distribúyela uniformemente. Lleva al horno durante unos 25-30 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Si tu horno tiene diferentes temperaturas, tal vez debas ajustar el tiempo.
6. Deja enfriar. Retira del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos en el molde, luego sácalo y deja enfriar completamente en una rejilla.
7. Prepara la cobertura. Mientras se enfría el bizcocho, derrite el chocolate negro en un cazo a fuego lento o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez). Cuando esté completamente derretido, vierte el chocolate sobre el bizcocho enfriado y extiende con una espátula para cubrirlo bien.
8. Decora. Decora con frutas frescas o deshidratadas, frutos secos y un toque de coco rallado. Puedes ser creativo y hacer que tu mona de Pascua sea única.
9. Disfruta. ¡Listo! Ahora solo falta disfrutar de esta mona saludable en buena compañía.

Consejos para esta receta

• Si prefieres una mona sin gluten, puedes usar harina sin gluten o harina de almendra.
• Para un toque extra saludable, puedes añadir semillas de chía o linaza a la mezcla del bizcocho.
• La fruta fresca (como fresas o frambuesas) le dará un toque fresco y ácido que combina muy bien con el chocolate.

Tiempo necesario:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25-30 minutos
• Enfriamiento y decoración: 20 minutos
• Total: 1 hora (aproximadamente)

Este bizcocho tiene menos azúcar y grasa que las versiones tradicionales, pero sigue siendo delicioso y perfecto para una ocasión especial como la Pascua. ¡Seguro que a tu cuerpo le encantará esta alternativa saludable!